| Il nostro ristorante ... |  |
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Fondato
nel 1849, e ancora oggi gestito dalla famiglia Ancillotti, il
Ristorante Alcide è il più vecchio Ristorante di
Poggibonsi. Dal 1920 ha introdotto nella cucina tipica toscana locale anche piatti di pesce che sono diventati una tradizione, in particolare il Cacciucco alla livornese. In quegli anni alcuni operai di Livorno che venivano a lavorare presso le vetrerie di Poggibonsi, proposero ad Alcide Ancillotti di cucinare il Cacciucco. Cominciarono cosi a portare a Poggibonsi cestine di pesce e insegnarono alla figlia di Alcide, Maria Ancillotti, la ricetta del cacciucco alla livornese. |
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| Da
allora Maria Ancillotti è diventata una esperta cuoca e nel 1968
ha vinto il primo premio del Cuoco d'oro per la ricetta della
sogliola alla vernaccia. Ha ricevuto inoltre molti riconoscimenti per
la sua completa dedizione all'arte culinaria. Oggi il Ristorante, gestito dalle nipoti, è composto di tre grandi sale e può ospitare fino a 500 coperti. Il carattere semplice e genuino dei suoi piatti è ancora oggi la forza del Ristorante Alcide. |
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